原标题:凉拌菜不能隔夜放!夏日吃凉菜有讲究 0Jjdc'u
夏日炎炎,餐桌成了凉拌菜的主场。确实,凉拌菜爽口,材料丰富制作简单,原汁原味营养损失还少,蔬菜生吃可以保存大量维生素和叶酸,怎不叫人爱呢?但什么蔬菜适合生吃,什么蔬菜需要用水滚过后才可以凉拌,什么蔬菜不适宜凉拌呢?这可有些讲究。 W0t?U.
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食材要讲究 meL,Mc>0&
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蔬菜水果这些素菜是制作凉菜的首选原料,由于不需要经过高温烹制,挑选时需要注意食材的新鲜。 E+j0s'D1 v
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制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,这样一来,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。 I={sb)],
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